food」カテゴリーアーカイブ

シロチョウザメ

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宮崎のシロチョウザメを食す講座。 宮崎県が進めている「キャビア」その親魚のシロチョウザメ。キャビアだけではなく身も美味しい!というPR講座。シロチョウザメは、サメではなくて、シロチョウザメ科のお魚。見た目がこんな風だから … 続きを読む

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高貴やさい農園を訪ねて。

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株式会社晴耕雨読(代表取締役 三島一浩)さんのご協力を得て、気になっていた「高貴やさい」を見学に行きました。とにかく「美味しい」と噂の野菜。農園を見学した後にその野菜で豚しゃぶをいただくという企画。15名で見学させていた … 続きを読む

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海苔が生き返った!

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大量にいただいていた板海苔を冷凍庫にしまったまま長いことたっていました。軽く炙って食べるには時間が経った海苔を、また冷凍庫に入れていたので佃煮でもするしかないかな、と思っていたら。。。 NHKの情報番組で紹介された海苔の … 続きを読む

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春ですね♪ 白魚の踊り食い、いただきました。

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福岡サンパレス日本酒の会。春らしく「白魚の踊り食い」をいただきました。以前にも食べる機会があったものの、どうも勇気がなく見送っていたのですが、同席した酒飲みのみなさんに一度は食べてみて!と言われ食しました。 だって、目が … 続きを読む

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節分

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2月3日 節分、豆まき、恵方巻き。 今日はあちこちで節分の行事が行われていることと思います。季節を分ける「節分」豆まきが終わると春ですね。25年くらい前、京都に住んでいた頃に恵方巻きを知りました。「鰯の頭も信心から」の言 … 続きを読む

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農業SNS圃場見学会

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農業とSNS コレからの農業の可能性が広がるんだなあ、と実感しました。生産者、技術者、消費者をITで繋ぐ。可能性を追う方々に頭が下がる思いです。 http://pino-diary.blogspot.jp/2014/01 … 続きを読む

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奄美の鶏飯

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鶏飯は奄美大島の美味しいご飯。鹿児島のお料理とも思われていますが、発祥は奄美大島です。奄美大島のホテル「ばしゃ山」でいただく鶏飯は最高に美味しくて大好きです。 鶏飯のお出汁は、廃鶏(卵を産み終わった鶏)から取るスープで作 … 続きを読む

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おせち料理

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娘たちが小さい頃は、おうちでおせち料理を作っていました。福岡に帰ってきてからも、実家でおせち、母と分担で作ったり。 ホテルに勤務してからは、自社のおせち料理を毎年購入。自分で作ることはなくなりました。が、今年は久しぶりに … 続きを読む

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鰆めし。

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仕事先の志賀島でいただいた「鰆めしの素」とお米。早速、炊き込みご飯にしていただきました。鰆の炊き込みご飯って初めて!志賀島周辺ではよく作られるそうです。そして、志賀島の鰆は近畿方面へ出荷するほど人気が高い! 近くても知ら … 続きを読む

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ワッフル作ってみました。

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今朝は先日買った道具で、初ワッフル。ズルしてホットケーキミックスで作りましたが、美味しいですね。種が少なくて穴あきになりましたが、2回目は成功。 ジャムは先日訪れた志賀島で買ったもの。志賀島のおかみさんたちのチーム「若妻 … 続きを読む

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